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商品介紹

Product

  • 薄鹽去刺烏魚一夜干 / 1片/包

    薄鹽醃漬~老少皆宜

    $130 $100
    商品簡介
    ● 精選烏魚,採用薄鹽醃漬
    ● 急速冷凍處理,鎖住魚的鮮味
    ● 肉質Q彈、爽口、鮮甜
    ● 富含DHA及EPA

    規格 / 重量:
    包裝方式:真空包裝
    配送方式:冷凍宅配
    保存方式:-18度C以下冷凍保存
    保存期限:24個月

商品詳細介紹

Description

烏魚是冷水性的魚,東北季風開始,也表示烏魚開始盛產,大約是在10-12月份左右,相對的烏魚越冷就會越好吃,而野生烏魚鮮度不像養殖烏魚能控管,故養殖烏魚無論是在捕撈或運送時間上,較能掌控其鮮度與溫度,因為這對魚肉的保鮮是非常重要的一環。

烏魚全身每一部位都可利用,包含:魚卵、魚標、魚肫、魚肉都各具其經濟價值,其烏魚的體型與烏魚卵之生長成正比,故需要高度蛋白質的魚粉飼料,因此相對成本也較於其它魚種高。


所謂一夜干,直譯日文,據說源自漁獲豐富的日本北海道,是一種魚貨特有的保存方式,將鮮魚處理乾淨再以人工作業把魚刺挑掉後,浸泡在高濃度的鹽水內,再風乾,換句話說,只要經過短時間即可製成美味的一夜干。一夜干以風乾方式為佳,其質地屬外乾內濕,故不可直接日曬,因如將水份完全曬乾,則會變成魚乾,在口感上會又乾又硬就不好吃了。

魚肉經鹽水風乾後,肉質更加緊實,無論炭烤或乾煎都非常適合,與鮮魚相較下,持有一股迷人的香味。料理方式可採煎、烤、炸、煮薑絲、蒜苗湯、烏魚米粉湯…等,料理時真空包不需拆開,直接放在水中5-10分,待完全退冰後再取出烏魚肉清洗後即可直接料理,不需再另外加鹽,唯煮湯時需酌量調味。以烤箱烤時,用高溫快烤為原則,烤箱預熱後,以上下火約200度烤8-10分鐘即可,因水份已被風乾一部份,所以很快即可烤熟,注意溫度及時間喲,千萬別烤過頭囉!


【宅配海鮮規格】


商品名稱:薄鹽去刺烏魚一夜干

商品內容物:烏魚1片

商品包裝:真空包裝密封

食用方式:請連同包裝隔水退冰10分鐘

保存期限:冷凍保存24個月,開封後盡快烹煮完畢

宅配方式:-18度低溫冷凍宅配到府