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烏魚屬鯔形目鯔科魚類。全世界鯔科魚類有多種，在大陸及台灣沿海已發現20多種。鯔科魚類是常見的海產魚類，分佈極廣，遍及熱帶、亞熱帶、溫帶水域，且於海水及淡水之水域皆可棲息，台灣天然產烏魚之捕獲則以新竹以南至屏東、恆春等沿海水域。

台灣西部沿海迴游的烏魚，是一種在中國大陸長江流域出海口生長的魚類，每年冬至前後，當海水溫度驟降時，烏魚群便隨著洋流南下，沿著台灣海峽，自新竹、苗栗、台中、嘉義、台南、高屏一路南下，經過林邊溪後便開始產卵，枋寮、恆春一直到鵝鸞鼻，甚至南至南海，都有烏魚的蹤跡。

海烏的分布：除上面所述之長江流域、台灣西部海域之外，另外在美國東海岸之北部至佛羅里達州南部海域；及澳洲昆士蘭沿海、巴西沿海海域均有烏魚。其中台灣海域所產之烏魚及烏魚子最為肥美，品質最好；而美國佛羅里達州海域所產之烏魚子品質與台灣海域差不多；但 澳洲昆士蘭沿海、巴西海域所產之烏魚子品質則較差。