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2018-12-28
丸群號水產秉持著「安全」、「衛生」、「健康」、「美味」理念製作產品、讓消費者吃得安心 ~希望大家能繼續給予支持與指教唷~
2018-12-28
今天小編的媽媽特地煮了麻油蒜苗烏魚膘,真心不騙超好吃的~媽媽煮的最美味。 烏魚膘是雄烏魚的精巢,口感軟嫩味道十分濃郁,深受 許多老饕喜愛。不過由於肥美的烏魚膘只在冬天繁殖季時出現,而且只能在野生烏魚身上才能取得,這樣一來,產量相對稀少,價格自然就居高不下。所以烏魚身上經濟價值最高的就是母魚的烏魚子(卵巢及魚卵),其次才是...
2018-12-18
~捧友們~今天小編@@已經很久沒出去取烏魚卵,這天抓到海烏特地出來賺個外快、取到超大漂亮海烏子、你看看你看看、忍不住分享給你們看 新鮮現做,自產自銷 一分錢一分貨 可比較 有一口烏魚子可以當零食一口一口吃! 即拆即吃!超方便也有整片烏魚子 過年過節送禮自吃兩相宜 ...
2018-12-18
文/黃凱翊、影/謝婷婷 過年時幾乎家家戶戶的餐桌上,都會有一道烏魚子料理,這種被稱為「黑金」的美食,一般都是簡單的煎烤過後就切片上桌,但這麼多年吃下來是不是覺得了無新意?這次的《主播過年好好玩》要教你如在半小時內端出別具巧思的烏魚子創意料理,簡單的料理方式,讓你不僅輕鬆就上手,還能端出大廚一般的美味佳餚。 洛 食材: 烏魚子半片(半片為4人份) 白...
2018-11-17
又到了一年一度俗稱「烏魚季節,由於烏魚在進入台灣海域前受到大陸漁船無盡的攔截,廉價的烏魚子回銷充斥市場,導致台灣的捕烏數量一年不如一年,漁民深受其害,八十年起政府輔導漁民養殖烏魚,以嘉義縣為例,養殖面積有九百六十公頃,年產值高達七千餘萬元。希望今年我們漁民能夠大豐收,讓今年的「烏金」都能賣出好價錢。
2018-11-03
被喻為「澎湖人的年終獎金」土魠魚今年產量約僅往年1/3,價格也一路往上飆漲3到7成,一尾買回家動輒數千破萬元。到底澎湖土魠魚在貴什麼?怎麼挑?專家教你四大準則:「天好、眼亮、腮紅、體硬」。 夜市裡一碗50元的土魠魚羹,跟澎湖漁港的土魠魚是兩回事。一般夜市裡會去油炸做成土魠魚羹的,通常是失去香味或遠洋進口的廉價土魠,甚至是假冒土魠的石喬魚,那不是澎湖人的土魠。就連澎湖土魠魚羹名...
2018-10-06
~香腸洋蔥炒飯~ 食材 ● 洋蔥半顆 ● 隔夜飯2~3條 酌量 ● 蔥花酌量 料理步驟 1.    食材準備 2.    接下來請注意,香腸千萬...
2018-08-30
一、 香烤烏魚子 做法: 1.清酒淋在烏魚子上,略泡一下,可以讓烏魚子的膜變軟。(建議不要用加鹽的料理米酒,才能吃烏魚子原味。) 2.撕去薄膜。 3.烏魚子放在火上略烤30秒左右,發現表面起小泡就趕快翻一面再烤。(烤烏魚子是為加熱、去腥,烤的時間很重要, 差個幾秒,口感就差很多。) 4.配上白蘿蔔、蒜片、蘋果、風味更佳。 ...
2018-08-03
依據水產試驗所的研究,硬骨魚類的平衡器官(內耳)內有「內耳石」,橫切可得到如年輪一樣之同心圓,因此可以從烏魚頭部之耳石來判斷年齡,當我們前往參觀茄萣鄉「泰」字標記的烏魚子工廠時,陳玉和先生特別以實際魚體指出內耳部位在何處,讓我們印象深刻。另一種判斷方法,是看魚鱗上的輪紋來判斷,魚的鱗片能透露牠們的年齡,是因為魚一生下來,身上就長滿了鱗片。而鱗片是由許多大小不同的薄片構成,在魚身體中間的鱗片較厚,邊...
2018-08-02
野生的烏魚,它的成長完全是依照大自然的生存法則,從卵孵化至魚苗,經過大海的洗禮到長成,期間經過的時間,大約需要二至三年,才是我們所看到漁船在海上捕獲的烏魚,其最大的魚齡為五齡魚。台灣西海岸的烏魚為底棲性魚類,在海中其主要的食物,通常攝取下列食物:矽藻、藍綠藻、有機性碎屑、橈足類,泥沙及其他浮游性動物。 漁塭養殖的烏魚,一般都是以孕卵烏魚為主,目的就是要養的烏魚都能夠有烏魚子可收...

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