歡迎光臨我的商店!
2018-12-18
文/黃凱翊、影/謝婷婷 過年時幾乎家家戶戶的餐桌上,都會有一道烏魚子料理,這種被稱為「黑金」的美食,一般都是簡單的煎烤過後就切片上桌,但這麼多年吃下來是不是覺得了無新意?這次的《主播過年好好玩》要教你如在半小時內端出別具巧思的烏魚子創意料理,簡單的料理方式,讓你不僅輕鬆就上手,還能端出大廚一般的美味佳餚。 洛 食材: 烏魚子半片(半片為4人份) 白...
2018-11-03
被喻為「澎湖人的年終獎金」土魠魚今年產量約僅往年1/3,價格也一路往上飆漲3到7成,一尾買回家動輒數千破萬元。到底澎湖土魠魚在貴什麼?怎麼挑?專家教你四大準則:「天好、眼亮、腮紅、體硬」。 夜市裡一碗50元的土魠魚羹,跟澎湖漁港的土魠魚是兩回事。一般夜市裡會去油炸做成土魠魚羹的,通常是失去香味或遠洋進口的廉價土魠,甚至是假冒土魠的石喬魚,那不是澎湖人的土魠。就連澎湖土魠魚羹名...
2018-08-03
依據水產試驗所的研究,硬骨魚類的平衡器官(內耳)內有「內耳石」,橫切可得到如年輪一樣之同心圓,因此可以從烏魚頭部之耳石來判斷年齡,當我們前往參觀茄萣鄉「泰」字標記的烏魚子工廠時,陳玉和先生特別以實際魚體指出內耳部位在何處,讓我們印象深刻。另一種判斷方法,是看魚鱗上的輪紋來判斷,魚的鱗片能透露牠們的年齡,是因為魚一生下來,身上就長滿了鱗片。而鱗片是由許多大小不同的薄片構成,在魚身體中間的鱗片較厚,邊...
2018-08-02
野生的烏魚,它的成長完全是依照大自然的生存法則,從卵孵化至魚苗,經過大海的洗禮到長成,期間經過的時間,大約需要二至三年,才是我們所看到漁船在海上捕獲的烏魚,其最大的魚齡為五齡魚。台灣西海岸的烏魚為底棲性魚類,在海中其主要的食物,通常攝取下列食物:矽藻、藍綠藻、有機性碎屑、橈足類,泥沙及其他浮游性動物。 漁塭養殖的烏魚,一般都是以孕卵烏魚為主,目的就是要養的烏魚都能夠有烏魚子可收...
2018-08-01
烏魚屬鯔形目鯔科魚類。全世界鯔科魚類有多種,在大陸及台灣沿海已發現20多種。鯔科魚類是常見的海產魚類,分佈極廣,遍及熱帶、亞熱帶、溫帶水域,且於海水及淡水之水域皆可棲息,台灣天然產烏魚之捕獲則以新竹以南至屏東、恆春等沿海水域。 台灣西部沿海迴游的烏魚,是一種在中國大陸長江流域出海口生長的魚類,每年冬至前後,當海水溫度驟降時,烏魚群便隨著洋流南下,沿著台灣海峽,自新竹、苗栗、台中...

聯絡我們

地址:高雄市茄萣區仁愛路三段二巷17號
聯絡電話:0983-377-259
公休:週一到週五AM09:00~18:00(國定假日除外)
E-mail: roseshe0619@gmail.com
關閉